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モロッコ伝統の高品質アルガンオイル　「アルガンドール」

アルガンオイルとは？

アルガンオイルは、モロッコ南西部地域のサハラ砂漠だけにしか存在しない木 アルガンツリーの果実の種子からつくられる植物オイルです。アルガン果実100kgからわずか1〜2リットルしか採油されない希少なオイルです。

アルガンオイルには、オレイン酸が半分以上含まれており、必須脂肪酸が30％以上含まれています。またオリーブオイルに比べてビタミンEが２〜３倍多く含まれています。

アルガンの樹

アルガンの樹は、モロッコの南西部にしか生育しない非常に希少なものです。一時期絶滅の危機を迎えたアルガンの森は、ユネスコの生物圏保護区に指定され、現在も保護されています。

アルガンの樹にはトゲが多く、人が登り実を取ることは困難です。また、アルガンの樹はモロッコ国王の所有物であるため、樹に実っているアルガンの実を取ることは許されておらず、村人は実が自然に落ちるのを待っています。

アルガンオイルができるまで

�@アルガンの実を収穫する。
�A収穫した実を天日にて乾燥させる。
�B乾燥させた実の状態で保存する。
�C受注毎に必要量のオイルを抽出し、出荷する。

そして市販をされている製品は仁から焙煎せずに抽出しただけの物など問題点も多くこれからの国際的なニーズの対応が出来るように今までの伝統的な製法を残しつつ改良を行いました。 手作業で行う重労働であった従来の挽いて練る作業の代わりに機械的圧搾が用いるようになり、 焙煎に関しても改良を行い、保存期間も従来より約4倍近く延び、品質も向上し国際的なレベルで認められるだけの高品質オイルとして開発されました。 　

アルガンオイルの使い方いろいろ

料理のグレードアップに
アルガンオイル少量を、バケットにつけて／アイスクリームにトッピングして頂きますと、アルガン本来の風味をお楽しみ頂けます。ドレッシングやソース、シロップなど、ブレンドの工夫で幅広く用いることができます。

飲むオイルとして
アルガンオイル少量をスプーン・小皿等に取り、そのままお召し上がりください。

アルガンオイルの料理例

トーストで作るアルガン風味のチョコバナナミルフィーユ いろいろフルーツとアイスクリーム添え

どこの家庭にでもある食パンを使ったデザート感覚のミルフィーユ。アルガンオイルの高級感のある香りがプロのような味わいに。友達へのちょっとしたおもてなしに最適！！

■材料
・食パン 2枚 ・バナナ 1/2本 ・ガナッシュ 40ｇ （市販のチョコレートでもOK） ・バニラアイス 100ｇ ・イチゴ 4個 ・ブルーベリー 4個 ・フランボワーズ 4個 ・スターフルーツ 1/2個 ・ミント 適宜 ・セルフィーユ 適宜 ※フルーツは他の素材でもOK

■作り方

（所要時間：約５分）
（１） 耳を取り除いた食パンにアルガンオイルをぬり、2枚トーストする
（２） トーストしたパンの1枚に、スライスしたバナナとガナッシュを散りばめて、もう1枚のパンでサンドする
（３） その上に半分にカットしたイチゴ、ブルーベリー、フランボワーズ、スターフルーツを飾る
（４） 更にアイスクリームをパンの上に乗せて、ミント、セルフィーユで飾り付ける
（５） 最後にオイルをソース代わりにかけて出来上がり！